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      氫氧化鈣在制作魔芋中的應用

      氫氧化鈣在制作魔芋中的應用

      • 分類:行業新聞
      • 作者:正興鈣業
      • 來源:
      • 發布時間:2021-03-24
      • 訪問量:0

      【概要描述】魔芋食品生產中的應用我國民間制作和使用魔芋凝膠食品有2千年的歷史,制作方法魔芋粉中添加30、50倍數量的水,攪拌成糊狀,添加魔芋5% 7%的食品級氫氧化鈣經混合、凝固而得。

      氫氧化鈣在制作魔芋中的應用

      【概要描述】魔芋食品生產中的應用我國民間制作和使用魔芋凝膠食品有2千年的歷史,制作方法魔芋粉中添加30、50倍數量的水,攪拌成糊狀,添加魔芋5% 7%的食品級氫氧化鈣經混合、凝固而得。

      • 分類:行業新聞
      • 作者:正興鈣業
      • 來源:
      • 發布時間:2021-03-24
      • 訪問量:0
      詳情
          在魔芋食品生產中的應用我國民間制作和使用魔芋凝膠食品有2千年的歷史,制作方法魔芋粉中添加30、50倍數量的水,攪拌成糊狀,添加魔芋5% 7%的食品級氫氧化鈣經混合、凝固而得。在魔芋凝膠食品制作過程中,行業中慣例使用的是食品級氫氧化鈣,因為魔芋食品必須在堿中才能凝固,同時使用食品級氫氧化鈣制造出的魔芋凝膠食品,從凝膠、口味、色澤和經濟性幾方面都優于其他堿,這也是我國自古以來一直使用的堿,且鈣離子還可以被人體吸收。
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